Salade japonaise de concombre au saumon fumé

Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes

Ingrédients _ pour 4 personnes :

• 2 concombre
• 300 g de saumon fumé
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de sel

Ingrédients _ pour la sauce :

• 4 cuillères à soupe de sauce de soja
• 4 cuillères à soupe de vinaigre
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• Sel

Préparation : 

1. Épluchez et émincer l’oignon finement puis plongez-le dans un bol d’eau froide pendant 2 minutes afin de le rendre moins piquant.
2. Egouttez l’oignon et essorez le en le pressant dans la paume de vos mains.
3. Lavez et coupez finement le concombre. Dans un bol, mélangez-le avec la cuillère à café de sel et laissez dégorgez pendant au moins 10 minutes
4. Pendant ce temps, faites des tranches avec le saumon fumé. Réservez.
5. Versez tout les ingrédients de la sauce (huile de sésame, sauce soja, sucre et vinaigre) dans un bol et mélangez le tout. Salez légèrement si besoin. Réservez.
6. Essorez le concombre en le pressant avec vos mains pour qu’il rende toute son eau.
7. Dans un saladier, mélangez le concombre, le saumon et l’oignon. Versez la vinaigrette japonaise et mélangez.
8. Servez rapidement ou placez au frais.