Soupe de tomates cerises

Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients _ Pour 4 personnes :

• 4-6 tomates fraiches (environ 450 g)
• 1 grappe de tomates cerises
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate concentré
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• un peu de persil
• Huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
2. Faite revenir l’ail puis l’oignon avec un peu d’huile d’olive dans une poêle.
3. Lavez et coupez en petits morceaux les tomates.
4. Versez les tomates et tomates cerises dans une casserole puis recouvrez d’eau (environ 1.5L).
5. Salez et poivrez puis portez à ébullition.
6. Ajoutez le jus de tomate concentré et laissez cuire pendant 15 minutes environ.
7. Ajoutez l’ail et les oignons puis mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
8. Ajoutez deux cuillères à soupe de crème fraiche et mélangez le tout.
9. Versez dans un bol et ajoutez un peu de persil et une pointe de crème fraiche pour la décoration.

Cette soupe de tomate peut être servie chaude ou froide accompagnée de petits croutons.